4日正逢周末，接近午飯時(shí)分，記者在位于福州南后街的福州同利肉燕老鋪看見，20多平方米的店面被食客們擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，不斷有人叫著“老板，我要一碗肉燕”“給我下兩碗肉燕”。老鋪負(fù)責(zé)人陳君凡一面熱情地招呼客人，一面對(duì)記者說(shuō)：“每到節(jié)假日和周末都是店里最忙的時(shí)候，平均一天賣出的肉燕約有2000碗。”
小小的鋪?zhàn)釉跄馨焉庾龅萌绱思t火？陳君凡的一句話道出了秘訣：“我不是簡(jiǎn)單地賣肉燕，我送上的是美味，傳播的是文化。游客們吃著老鋪的肉燕，品味著三坊七巷的文化，自然別有一番感受。”正是因?yàn)橹铝τ诤霌P(yáng)傳統(tǒng)文化，上周市總工會(huì)授予福州同利肉燕老鋪“工人先鋒號(hào)”稱號(hào)，這也是三坊七巷老字號(hào)的首面“工人先鋒號(hào)”牌匾。
作為老字號(hào)的傳承人，陳君凡“掌門”伊始就給同利肉燕“穿”上了極富文化色彩的“外衣”。他把打肉燕絕活變成表演項(xiàng)目，吸引了央視和海峽對(duì)岸媒體的目光，同利肉燕因此登上了《挑戰(zhàn)群英會(huì)》《中國(guó)旅游》《走遍中國(guó)》等多檔央視節(jié)目和臺(tái)灣的電視節(jié)目。陳君凡還積極參加各類廚藝和小吃大賽，推廣福州飲食文化，同利肉燕成為為數(shù)不多囊括“中國(guó)名菜”“中國(guó)名宴”“中國(guó)名小吃”等殊榮的“大滿貫”小吃。“福州人可能不覺得肉燕有多好，但是在臺(tái)灣，我可以毫不夸張地說(shuō)，他們對(duì)我們的手藝絕對(duì)佩服！”剛從臺(tái)灣回來(lái)的陳君凡自豪地說(shuō)，他已到臺(tái)灣參加過(guò)八九次小吃節(jié)等活動(dòng)，每次都有數(shù)萬(wàn)臺(tái)灣民眾趕來(lái)品嘗同利肉燕。
